Pečené vepřové koleno

Vepřové koleno zadní, libové, velmi masité, s kůží, bez kosti

Kolena jsou nakrájená na středně velké kousky o váze cca 150g a naložená v naší vlastní marinádě.

Na 1 osobu se počítá 100g masa v syrovém stavu, nejmenší možné množství, které lze zadat do objednávky je 500g (jako pro 5 osob).

Upozorňujeme, že 10 porcí v objednávce neznamená 10 kousků kolena na korýtku - ve skutečnosti jich tam bude 6-7, protože mají cca 150g (pro 10 osob bude zkrátka 1kg masa)

Proč není na korýtku 10 kousků, když je pro 10 osob? Má to 2 důvody - celá kolena mají různou velikost a krájet je na přesné 100g kousky by bylo velmi náročné a nepraktické. Zůstaválo by velké množství menších odkrojků, které se už nedají použít. Druhým důvodem je, že 100g kousek masa i s kůží je sám o sobě malý a při pečení se scvrkne ještě víc. Výsledek by prostě nevypadal hezky. Proto se kolena krájí od oka na trochu větší kusy a na korýtko se pak dávájí podle váhy (váží se v syrovém stavu).

Alergeny: žádné