Pikantní masitá žebírka

Vepřová žebra z boku s velkým podílem masa - maso s kostí

Žebra jsou nakrájená na různě velké kusy v rozmezí cca 100 - 200g. Jsou naložená v naší vlastní, lehce pálivé marinádě.

Na 1 osobu se počítá 100g masa v syrovém stavu, nejmenší možné množství, které lze zadat do objednávky je 500g (jako pro 5 osob).

Upozorňujeme, že 10 osob v objednávce neznamená 10 kousků žeber na korýtku - ve skutečnosti jich tam bude méně, protože mají průměrnou váhu cca 150g (pro 10 osob bude zkrátka 1kg masa).

Proč není na korýtku 10 kousků, když je pro 10 osob? Má to 2 důvody - zaprvé krájet maso na přesné 100g kousky je obzvláště u žeber nemožné, bylo by nutné přesekávat i kosti. Druhý důvod je, že 100g masa se po upečení scvrkne na tak malý kousek, že to ani nevypadá hezky. Proto žebra překrajujeme podél kosti, čímž vznikají různě velké kusy, které se pak na korýtko dávájí podle váhy (váží se v syrovém stavu).

Alergeny: žádné